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食酢のなかでダントツの栄養価!
キヌアの豊富な栄養素!


キヌアは最高の栄養価を持つことから、NASA(アメリカ宇宙局)によって宇宙食としての研究が進められています。キヌア酢には、人間にとって不可欠な栄養素が含まれています。中でもアミノ酸の含有量は他の食酢と比べても、遥かに多く、人間の体内で作ることの出来ない必須アミノ酸も、豊富に含まれています。豊富な栄養素を備えるキヌアの栄養を損なうことなく酢に出来ました。アレルギーに悩む方もお試し下さい。5大アレルゲンの中に挙げられている大豆・小麦・米を原料とする酢や醤油、味噌が食べられない人にとって、このキヌアを代替食としたキヌア酢やキヌア商品は、アレルギーでお悩みの方にも安心して味わっていただけます。

【キヌアの産地】

南米アンデス山脈の標高2500~4000メートルの高原地で昼夜の寒暖差がある上、標高が高く酸素が希薄な地域で栽培されているキヌアは生命力にあふれています。キヌアの歴史は古く、この地域では紀元前5千年ごろから「母なる穀物」として食されていたといわれています。ほうれん草と同じ仲間の一年草で、その種子を脱穀して食用にしています。

【製造は九州の庄分酢さん】

江戸時代初期にあたる寛永元年(1624)、高橋家の初代清右衛門は筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵から生まれるもの。その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。
寛永元年創業!370年以上の老舗で、長年培った伝統の技で、キヌアの持つ栄養分を余すことなく、通常の酢造りよりも時間を必要とする静置発酵法でキヌア酢を造ってます。

【最後に一言】

一般には知られていませんが、庄分酢さんのすごいところは種酢もキヌアから作っていることです。
歴史と技術(実力)がある証拠です。

商品説明
名称キヌア酢
原材料名キヌア(ペルー、ボリビア産)/キヌア種酢/糖化酵素
内容量500ml
賞味期限2年
保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者株式会社 庄分酢
福岡県

注)本ページに掲載しているオリジナルの
写真や記事等の無断転載、無断複製は禁止します。

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